İçindekiler
7 ilişkiler: Amerika Birleşik Devletleri, Escherichia coli O157:H7, FDA, HACCP, Kıyma, Kümes hayvanları, Yumurta.
- Gıda güvenliği
Amerika Birleşik Devletleri
Amerika Birleşik Devletleri, yaygın olarak Birleşik Devletler veya Amerika olarak bilinir. Kuzey Amerika kıtasında, Kanada ve Meksika arasında bulunan, elli eyalet ve bir federal bölgeden oluşan, federal anayasal cumhuriyet ile yönetilen bir ülkedir.
Görmek Kritik kontrol noktası ve Amerika Birleşik Devletleri
Escherichia coli O157:H7
Escherichia coli O157:H7 "koli basili" tabir edilen E. coli bakterisinin en zararlı tipi sayılır; bir gıda zehirlenmesi etmeni olup hemorajik kolit denen hastalığa neden olur.
Görmek Kritik kontrol noktası ve Escherichia coli O157:H7
FDA
FDA (açılımı: U.S. Food and Drug Administration, Türkçe: Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi), Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığına bağlı; gıda, gıda takviyeleri, ilaç, biyolojik medikal ürünler, kan ürünleri, medikal araçlar, radyasyon yayan aletler, veteriner aletleri ve kozmetiklerden sorumlu bürodur.
Görmek Kritik kontrol noktası ve FDA
HACCP
HACCP, gıda işletmelerinde, sağlıklı gıda üretimi için gerekli olan hijyen şartlarının (personel hijyeni, ekipman hijyeni, hammadde hijyeni, ortam hijyeni, vb.) belirlenerek bu şartların sağlanması, üretim ve servis aşamasında tüketici açısından sağlık riski oluşturabilecek nedenlerin belirlenmesi ve bu nedenlerin ortadan kaldırılması temeline dayanan bir ürün güvenilirliği sistemidir.
Görmek Kritik kontrol noktası ve HACCP
Kıyma
Çekilmiş kıyma Kıyma, etin çok ince şekilde makinada ya da elle çekilmiş haline denir. Türkiye'de yaygın olarak dana, koyun ve kuzudan elde edilir, hindi ve tavuk kıymasına da rastlamak mümkündür.
Görmek Kritik kontrol noktası ve Kıyma
Kümes hayvanları
upright.
Görmek Kritik kontrol noktası ve Kümes hayvanları
Yumurta
Solda bir tavuk yumurtası, sağda iki bıldırcın yumurtası. Yaklaşık 48 saat boyunca sirkede bekletilmesinin ardından kabukları soyulan bir tavuk yumurtası. Tavada pişirilen tavuk yumurtası Yumurta, bir dişinin vücudunda oluşan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı oluşturan hücredir.
Görmek Kritik kontrol noktası ve Yumurta