İçindekiler
16 ilişkiler: Şarabın aroması, Şarap hatası, Şarap presinin tarihi, Şarap tadımı, Şarapçılık, Şaraptaki asitler, Şaraptaki şekerler, Üzüm, Üzüm suyu, Bağcılıkta olgunlaşma, Beyaz şarap, Etil asetat, Fortifiye şarap, Lambrusco, Presleme (şarap), Teinturier.
Şarabın aroması
Koku alma, şarap tadımının önemli bir parçasıdır; Algılanan tadın çoğunun, burun boşluğunun arkasındaki koku alma reseptörlerinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Şarabın aromaları, tatlarından daha çeşitlidir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şarabın aroması
Şarap hatası
Bir şarap hatası veya kusuru, bir şarabın genellikle kötü şarap yapımı uygulamalarından veya saklama koşullarından kaynaklanan ve şarabın bozulmasına yol açan hoş olmayan bir özelliğidir. Bir şarap hatası veya kusuru, bir şarabın genellikle kötü şarap yapımı uygulamalarından veya saklama koşullarından kaynaklanan ve şarabın bozulmasına yol açan hoş olmayan bir özelliğidir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şarap hatası
Şarap presinin tarihi
İlk şarap presi muhtemelen insan ayağıydı ve üzümlerin elle işlenmesi binlerce yıldır devam eden bir gelenek ve bugün hala bazı şarap bölgelerinde kullanılıyor. Şarap preslerinin tarihi, antik dünyada organize bağcılık ve şarap yapımının en uzun süre hizmet veren kanıtlarından bazılarını sağlayan şarap preslerinin kalıntıları ile neredeyse şarabın tarihi kadar eskidir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şarap presinin tarihi
Şarap tadımı
upright.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şarap tadımı
Şarapçılık
Şaraplık üzüm Şarapçılık, şarap üretimine verilen addır. Şarabın yapılacağı üzüm veya başka bir meyvenin seçimiyle başlar, yapımı biten şarabın şişelenmesiyle sona erer.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şarapçılık
Şaraptaki asitler
Malik ve tartarik asit, şaraplık üzümlerde bulunan başlıca asitlerdir. Şarap içindeki asitler, hem şarap yapımı hem de bitmiş şarabın önemli bir bileşenidir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şaraptaki asitler
Şaraptaki şekerler
Üzümdeki şekerler, su, organik asitler ve diğer bileşiklerle birlikte üzüm tanesinde depolanır Şaraptaki şekerler şarap yapımını mümkün kılan doğa olayının merkezindedir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Şaraptaki şekerler
Üzüm
Üzümler "Beyaz" sofralık üzümler Üzüm, yaprak döken odunsu asmaların (asmagiller (Vitaceae) familyasının) vitis cinsinden çiçekli bitki meyvesinin adıdır.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Üzüm
Üzüm suyu
Bir bardak üzüm suyu Üzüm suyu, üzümlerin ezilerek sıvı hale getirilmesiyle elde edilen meyve suyudur. Şarap endüstrisinde, yüzde 7-23 oranında posa, kabuk, sap ve tohum içeren üzüm suyuna genellikle şıra denir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Üzüm suyu
Bağcılıkta olgunlaşma
Asmada olgunlaşan üzümler. Bağcılıkta olgunlaşma, hasat başlangıcını işaret eden asmadaki şaraplık üzümlerin olgunlaşmasının tamamlanmasıdır.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Bağcılıkta olgunlaşma
Beyaz şarap
Beyaz şarap Torrontés şarap tadımı · Cafayate, Arjantin Beyaz şarap, maserasyon olmadan fermante edilen bir şarap türüdür. Rengi saman sarısı, sarı-yeşil veya altın sarısı olabilmektedir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Beyaz şarap
Etil asetat
Etil asetat (sistematik adıyla etil etanoat, kısa yazımla EtOAc veya EA), CH3COOCH2CH3 formüllü bir organik bileşiktir. Bu renksiz sıvı bileşiğin bazı yapıştırıcılar ve oje gibi tatlı bir kokusu vardır.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Etil asetat
Fortifiye şarap
Olgulaştırılan fortifiye şaraplar (Sherry) Fortifiye şarap, yüksek alkollü damıtılmış bir içki eklenerek alkolü yükseltilen bir şarap çeşididir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Fortifiye şarap
Lambrusco
Bir bardak Lambrusco (''Grasparossa'' çeşidi). Lambrusco hem bir İtalyan kırmızı şarap’lık üzüm’ün hem de esasen söz konusu üzümden yapılan şarabın adıdır.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Lambrusco
Presleme (şarap)
Viognier pres tavasında preslendikten sonra meyve suyu. Şarap yapımında presleme, üzüm suyunun bir şarap presi yardımıyla, elle veya hatta üzüm meyveleri ve salkımlarının ağırlığıyla çıkarıldığı işlemdir.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Presleme (şarap)
Teinturier
Kırmızı etli “teinturier” üzüm (“Agria” solda gösterilmiştir) ile hem etin hem de meyve suyunun doğal olarak beyaz olduğunu göstermek için kabuğu çıkarılmış kırmızı şaraplık üzüm çeşidi (“Grenache” sağdadır) arasındaki farkın bir gösterimi.
Görmek Fermantasyon (şarap) ve Teinturier
Ayrıca bilinir Fermentasyon(şarap).