İçindekiler
Baharat
Fas'ta baharat dükkânı Baharat, bitkilerin kök, yaprak, tohum gibi kısımlarının bazen olduğu gibi tazeyken, bazen de kurutulup, toz haline getirilip, ufalanıp veya benzeri kimi işlemlerden geçirilip, muhafaza edilip kullanılan ve yemeklere, içkilere başka koku ve tatlar eklemeye yarayan gıda malzemelerinin genel adıdır.
Görmek Kajun ve Baharat
Edviye
Edviye, Advieh veya Adwiya (Farsça: ادویه) Mezopotamya ve İran mutfağında kullanılan bir baharat karışımıdır. Tavuk ve fasulye yemeklerinde kullanıldığı gibi, pirinç yemeklerinde de kullanılır.
Görmek Kajun ve Edviye
Köri
İstanbul'da bir baharatçıda köri baharatı. Köri, başlıca Pakistan ve Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımı.
Görmek Kajun ve Köri
Zerdeçal
Zerdeçal (Curcuma longa); zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir. Hint safranı olarak da bilinir.
Görmek Kajun ve Zerdeçal