İçindekiler
123 ilişkiler: Aşure, Adana kebabı, Ahilik, Akçaabat köftesi, Anadolu, Anason, Antep fıstığı, Antik Roma, Araplar, Asma yaprağı, Ayran, Azeriler, İşkembe çorbası, İnegöl köfte, İrmik helvası, İskender kebap, Üzüm, Baharat, Bakla, Baklagiller, Baklava, Bal, Bal kabağı, Balık eti, Balkanlar, Börek, Biber, Bira, Boza, Buğday, Cağ kebabı, Ceviz, Cezve, Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı, Döner, Domates, Enginar, Et, Etli ekmek, Ezogelin çorbası, Farslar, Fasulye, Fındık, Fırınlama, Füzyon mutfak, Fincan, Güveç (yemek), Helva, Helvahane mutfağı, Hububat, ... endeksi genişletin (73 Daha) »
- Avrupa mutfağı
Aşure
Aşure, tahıllar, meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişlerden oluşan bir karışımdan yapılan bir tatlıdır. Türkiye ve Balkanlar'daki Müslümanlar, Aşure Günü'nün gerçekleştiği Muharrem ayında aşure yaparlar.
Görmek Türk mutfağı ve Aşure
Adana kebabı
Adana kebabı Adana kebabı, Adana'ya özgü, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte çeşidi.
Görmek Türk mutfağı ve Adana kebabı
Ahilik
Ahilik (Ahiyân-ı Rum), Ahi Evran tarafından Hacı Bektaş-ı Veli'nin tavsiyesiyle kurulan esnaf dayanışma teşkilatıdır. Aslen Horasan kökenli olup Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde Anadolu’da yaşayan Alevî-Bektâşî Müslüman Türkmen halkın sanat, ticaret, ekonomi gibi çeşitli meslek alanlarında yetişmelerini sağlayan, onları hem ekonomik hem de ahlaki yönden yetiştiren, çalışma yaşamını iyi insan meziyetlerini esas alarak düzenleyen bir örgütlenmedir.
Görmek Türk mutfağı ve Ahilik
Akçaabat köftesi
Akçaabat köftesi Akçaabat köftesi, Türk mutfağında bir köfte çeşididir. 1930'lu yıllarda Trabzon'un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılmıştır.
Görmek Türk mutfağı ve Akçaabat köftesi
Anadolu
küçükresim Anadolu (romanize: Anatolḗ), Anadolu Yarımadası (Chersónisos tis Anatolías) veya coğrafi olarak Asya Kıtası'nın tüm özelliklerini içerdiğinden Küçük Asya (Mikrá Asía), Asya kıtasının en batısında Karadeniz, Akdeniz ve Ege denizi arasında kalan yaklaşık 755.000 km²'lik bir alanı kaplayan dağlık bir yarımadadır.
Görmek Türk mutfağı ve Anadolu
Anason
Anason (Pimpinella anisum), maydanozgiller familyasından 50–60 cm uzunluğunda bir yıllık otsu bitki türü. Anavatanı Doğu Akdeniz'dir.
Görmek Türk mutfağı ve Anason
Antep fıstığı
Antep fıstığı (Pistacia vera), sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) familyasından yenebilen kabuklu bir meyve, bu meyvenin çekirdeği ve ağacıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Antep fıstığı
Antik Roma
Doğu Roma İmparatorluğu Antik Roma, MÖ 9. yüzyılda İtalya Yarımadası'nda kurulan Roma şehir devletinden doğarak tüm Akdeniz'i çevreleyen bir imparatorluk hâline gelen medeniyetin adıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Antik Roma
Araplar
Araplar (romanize: ‘arabī), çoğunlukla Batı Asya ve Kuzey Afrika'da olmak üzere batıda Atlantik Okyanusu'ndan doğuda Umman Denizi'ne, kuzeyde Akdeniz'den, güneydoğuda Afrika Boynuzu ve Hint Okyanusu'na uzanan geniş Arap dünyası üzerinde yaşayıp yaklaşık 450 milyon nüfusa sahip halktır.
Görmek Türk mutfağı ve Araplar
Asma yaprağı
Asma yaprağı Asma yaprağı çeşitli asma bitkilerinin yemeklerde kullanılmak üzere salamura edilmiş yapraklarına verilen addır. Genellikle bu amaçla kullanılan yapraklar üzüm bitkisinin yapraklarıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Asma yaprağı
Ayran
Susurluk ayranı Ayran, yoğurdun içine su katılarak elde edilen bir tür içecek. Türk mutfağına ait olan en yaygın içeceklerdendir. Türkiye, Ermenistan, Azerbaycan, İran, Lübnan, Bulgaristan ve diğer bazı Balkan ülkeleriyle Orta Doğu ve Orta Asya (Türki Cumhuriyetler) ülkelerinde yapılır.
Görmek Türk mutfağı ve Ayran
Azeriler
Azeriler, Azerbaycanlılar, veya Azerbaycan Türkleri ya da Azeri Türkleri, Kafkasya ve İran platosu arasındaki geniş arazide yaşayan bir Türk halkı.
Görmek Türk mutfağı ve Azeriler
İşkembe çorbası
İşkembe çorbası İşkembe çorbası, genellikle koyun ya da dana işkembesinden (midesinin bir bölümü) yapılan bir çorba. Türkiye'de yapılan işkembe çorbası Yunanistan, Bulgaristan, Romanya ve Makedonya gibi Balkan ülkelerinde yapılan cinsine çok benzer.
Görmek Türk mutfağı ve İşkembe çorbası
İnegöl köfte
İnegöl köfte İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinde yapılan ızgara köftedir. 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan İnegöl'e gelen Türk göçmenleri halkı tarafından yaratıldı.
Görmek Türk mutfağı ve İnegöl köfte
İrmik helvası
İrmik helvası, irmiğin un, şeker, yağ (margarin veya tereyağı) ve arzuya göre çam fıstığı, su, süt gibi diğer katkılarla kavrulmasıyla elde edilen Türk tatlısıdır.
Görmek Türk mutfağı ve İrmik helvası
İskender kebap
İskender kebap, iskender döner veya Bursa Kebabı; Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. 1867 yılında Kayhan Çarşısı'nda başlamıştır.
Görmek Türk mutfağı ve İskender kebap
Üzüm
Üzümler "Beyaz" sofralık üzümler Üzüm, yaprak döken odunsu asmaların (asmagiller (Vitaceae) familyasının) vitis cinsinden çiçekli bitki meyvesinin adıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Üzüm
Baharat
Fas'ta baharat dükkânı Baharat, bitkilerin kök, yaprak, tohum gibi kısımlarının bazen olduğu gibi tazeyken, bazen de kurutulup, toz haline getirilip, ufalanıp veya benzeri kimi işlemlerden geçirilip, muhafaza edilip kullanılan ve yemeklere, içkilere başka koku ve tatlar eklemeye yarayan gıda malzemelerinin genel adıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Baharat
Bakla
Haşlanmış bakla Bakla, baklagiller (Fabaceae) familyasına adını veren, gıda ve yem bitkisi olarak tarımı yapılan tek yıllık bir bitkidir.
Görmek Türk mutfağı ve Bakla
Baklagiller
Baklagiller (Fabaceae), Fabales takımından çoğunu otsu bitkilerin oluşturduğu çalı ve ağaç türlerini de içeren büyük bir familya. 400 cins ve 10.000 dolayında tür içerir.
Görmek Türk mutfağı ve Baklagiller
Baklava
Baklava İran baklavası Baklava Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır.
Görmek Türk mutfağı ve Baklava
Bal
Bal peteği Kremli ve adi bal küçükresim Bal, arılar tarafından çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın arıların bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan ve kovandaki petek hücrelerine yerleştirilen çok faydalı bir besindir.
Görmek Türk mutfağı ve Bal
Bal kabağı
Bal kabağı (Cucurbita moschata), lifi bol bir meyvedir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir.
Görmek Türk mutfağı ve Bal kabağı
Balık eti
Pazarda satılan balık Balık eti, deniz, nehir, göl ve diğer tatlı sularda yakalanan soğuk kanlı solungaçları ile solunum yapan hayvanların besin olarak kullanılan etleridir.
Görmek Türk mutfağı ve Balık eti
Balkanlar
MODIS tarafından Aqua uydusu ile 25 Temmuz 2007 tarihinde alınan Balkan Yarımadası çekimi Balkanlar veya Balkan Yarımadası, Avrupa kıtasının güneydoğu kesiminde, İtalya Yarımadası'nın doğusu, Anadolu'nun batısı ve kuzeybatısında yer alan coğrafi ve kültürel bölgedir.
Görmek Türk mutfağı ve Balkanlar
Börek
Su böreği Dilimlenmiş ev böreği Börek, yufkanın yuvarlama, doldurma ve/veya katlama işlemleri ile hazırlanan, yapımında yaygın olarak beyaz peynir, ıspanak, kıyma, patates gibi çok değişik iç harcı kullanılan, katmanlanmış lezzetli hamur işi.
Görmek Türk mutfağı ve Börek
Biber
Capsicum ya da biber, patlıcangillerden (Solanaceae) bir cins. Bu cinsin türleri, binlerce yıldır yetiştirildikleri Amerika kıtasına özgüdür.
Görmek Türk mutfağı ve Biber
Bira
Bira, dünyadaki en eski ve en yaygın alkollü içeceklerden biridir. Su ve çaydan sonra en popüler üçüncü içecek konumundadır. Bira tahıldan üretilirː Yaygın olarak malt arpa kullanılır ama buğday, mısır ve pirinç de kullanılan ürünler arasındadır.
Görmek Türk mutfağı ve Bira
Boza
Üzerine tarçın serpilmiş boza.Boza, darı irmiği, su ve şekerden üretilen bir kış içeceğidir. Bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir. Günümüzde eski Osmanlı coğrafyası ile Orta Asya coğrafyasının bazı kısımlarında yapılır.
Görmek Türk mutfağı ve Boza
Buğday
Triticum aestivum (buğday), Triticum cinsine bağlı bütün dünyada ıslahı yapılmış tek yıllık otsu bitki türüdür. Değişik araştırmacıların yaptıkları araştırmaların ışığında buğdayın gen merkezi olarak Güney Türkmenistan, Anadolu, Batı İran ve Kafkasya kabul edilir.
Görmek Türk mutfağı ve Buğday
Cağ kebabı
Cağ kebabının coğrafi işaret tescil belgesi. Cağ kebabı, oğlak veya kuzu etinden yapılan Türk mutfağında bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Oltu ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır.
Görmek Türk mutfağı ve Cağ kebabı
Ceviz
Ceviz, Juglandaceae (cevizgiller) familyasının Juglans cinsinden, tek tüysü yaprakları karşılıklı dizilmiş ve aromatik kokulu ağaç türlerinin ve bu ağaçların meyvelerinin ortak adı.
Görmek Türk mutfağı ve Ceviz
Cezve
Türk kahvesi cezvesi Bakır cezve Cezve, Türk kahvesi pişirmekte kullanılan, geleneksel olarak bakırdan, günümüzde ise daha çok alüminyum, çinko veya camdam imal edilmiş, genellikle tahta saplı küçük bir kaptır.
Görmek Türk mutfağı ve Cezve
Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı
Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı, 1923 yılından günümüze kadar uzanan Türk mutfağıdır. Türkiye’nin her bölgesinde farklı özellikler göstermektedir.
Görmek Türk mutfağı ve Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı
Döner
Döner, içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına özgü bir yemek.
Görmek Türk mutfağı ve Döner
Domates
Dalında olgunlaşmış domates meyvesi Tüketilmeye hazır olgun domatesler Domates (Solanum lycopersicum), patlıcangiller (Solanaceae) ailesinden, anavatanı Güney ve Orta Amerika olan, meyvesi yenebilen otsu bitki türü.
Görmek Türk mutfağı ve Domates
Enginar
Enginar (Cynara scolymus), papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50–150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.
Görmek Türk mutfağı ve Enginar
Et
Çeşitli etler Soğuk etli salata koyun ve kuzu eti satılıyor. Domuz eti paketleme süreci; Öldürme, Etleri Parçalama, Yağı Çıkarma, Tuzlama 1873 Viyana Dünya Fuarı'nda Cincinnati Pork Packers' Association tarafından sergilenen çizim (Kromolitografya, Ehrgott & Krebs, 1873) Et, insanlarda ve hayvanlarda deri ile kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan tabakaya, kasaplıkta ise hayvanlardan sağlanan kaslardan oluşmuş besin maddesine denir.
Görmek Türk mutfağı ve Et
Etli ekmek
Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörede yapılan bir çeşit ince ve kenarsız içli pide türüdür. Konya haricinde Kastamonu, Mardin ve Sivas gibi çeşitli yörelerde de farklı türleri yapılmaktadır.
Görmek Türk mutfağı ve Etli ekmek
Ezogelin çorbası
Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates (veya salçası), pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından gelir.
Görmek Türk mutfağı ve Ezogelin çorbası
Farslar
Farslar (Eski Farsça: 𐎱𐎠𐎼𐎿, Farsça), Persler veya Osmanlıcadaki tabirle Âcemler (Osmanlıca: عجم, ''Âcem''), çoğunlukla İran'da yaşayan İranî bir halktır.
Görmek Türk mutfağı ve Farslar
Fasulye
''Phaseolus vulgaris” Fasulye (Phaseolus vulgaris), baklagiller (Fabaceae) familyasının Phaseolus cinsinden menşeli, bir yılda yetişen otsu bir bitki türü.
Görmek Türk mutfağı ve Fasulye
Fındık
Fındık, huşgiller (Betulaceae) familyasından Corylus cinsini oluşturan çalı ve ağaç türlerinin ortak adı.
Görmek Türk mutfağı ve Fındık
Fırınlama
Ekmek fırınlama Fırında pizza Fırınlama yiyeceklerin yüksek sıcaklıktaki bir fırının içine konarak pişirilmesi yöntemidir. Et, balık, tavuk, sebze, tatlı ve hamur işleri dahil birçok yiyecekler fırınlama yöntemiyle hazırlanabilirler.
Görmek Türk mutfağı ve Fırınlama
Füzyon mutfak
somon Füzyon mutfak, farklı mutfak geleneklerinin öğelerini birleştiren bir mutfaktır. Bu tip mutfaklar, herhangi bir özel mutfak stiline göre kategorize edilmemekte ve 1970'lerden beri birçok çağdaş restoran mutfağının yeniliklerinde rol almıştır.
Görmek Türk mutfağı ve Füzyon mutfak
Fincan
thumb Bir fincan, sıvıları dökmek veya içmek için kullanılan üstü açık bir kaptır. Fincanlar cam, metal, çini, kil, ahşap, taş, polistiren, plastik, alüminyum veya diğer malzemelerden yapılabilir.
Görmek Türk mutfağı ve Fincan
Güveç (yemek)
Güveçlerinin kara fırında pişirildiğini ilan eden bir lokanta panosu, Ankara. Güveç, Türk mutfağında güveç içinde pişirilen yemeklerin genel adı.
Görmek Türk mutfağı ve Güveç (yemek)
Helva
Antep fıstıklı helva thumb Helva, Türkiye'de, Balkan ülkelerinde ve pek çok Orta Doğu ülkesinde yaygın bir tatlı. Temel malzemeleri un ya da irmik, yağ, şeker, süt, kaymaktır.
Görmek Türk mutfağı ve Helva
Helvahane mutfağı
Helvahane mutfağı, Osmanlı saray mutfağının bölümlerinden biridir. Aslında bir eczane olan Helvahane mutfağı günümüzde tam olarak halen anlaşılmış değildir.
Görmek Türk mutfağı ve Helvahane mutfağı
Hububat
küçükresim Hububat küçük, sert, kuru bir tohumdur. Tahıl, tahıl benzeri ve bakliyat ürünlerini belirtir. Bağlı bir gövde veya meyve tabakası ile kaplanır.
Görmek Türk mutfağı ve Hububat
Izgara (yemek)
Izgara yapma Mangal üzerinde tavuk kanadı Izgara, yiyeceklerin yüzeyine genellikle yukarıdan, aşağıdan veya yandan uygulanan kuru ısıyla pişirme şeklidir.
Görmek Türk mutfağı ve Izgara (yemek)
Kabak
Kabak, bilimsel adıyla Cucurbita pepo, Cucurbita cinsine bağlı bir türdür. Meyvesı silindirik, beyazımtırak olup etli kısım beyazımsı renktedir.
Görmek Türk mutfağı ve Kabak
Kabak tatlısı
İstanbul'da bir kabak tatlısı satıcısı. Kabak tatlısı, balkabağı, helvacı kabağı ya da kestane kabağıyla yapılan bir tür tatlı.
Görmek Türk mutfağı ve Kabak tatlısı
Kadayıf
Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı. Kadayıf Osmanlı mutfağında birçok şerbetli tatlının ortak adıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Kadayıf
Kara fırın
Samsun pidesi yapan usta, Samsun Kent Müzesi'nden. Kara fırın, taş fırın veya odun fırını ekmek, pide, pizza ve benzer ürünlerin pişirildiği geleneksel fırın.
Görmek Türk mutfağı ve Kara fırın
Karadeniz pidesi
"Yağlı" olarak bilinen yumurtalı, tereyağlı bir karadeniz pidesi ve yanında ayran. Kıymalı ve Peynirli Görele Pidesi Görele pidesi garnitürlerinden biri Karadeniz pidesi veya Karadeniz içli pidesi Karadeniz illerinde çok tüketilen pide türü.
Görmek Türk mutfağı ve Karadeniz pidesi
Karamel
Krem karamel Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir.
Görmek Türk mutfağı ve Karamel
Karnıyarık
Karnıyarık Karnıyarık Türk mutfağının belli başlı patlıcan yemeklerinden biridir. Hazırlanırken ana malzeme olan patlıcanın dışında soğan, biber, domates ve kıyma da kullanılır.
Görmek Türk mutfağı ve Karnıyarık
Kazandibi
Kazandibi, dibi tutturularak hafifçe kızartılan muhallebi. İki çeşit kazandibi vardır. Normalde kazandibi tavukgöğsünden yapılır. Tavukgöğsü katılmamış olanına "Muhallebi Kazandibi" adı verilir.
Görmek Türk mutfağı ve Kazandibi
Kâğıt kebabı
Kâğıt kebabı hazırlanan kebabın yanmaz kâğıdın içine konulmak suretiyle bir miktar daha pişirilmesiyle yapılır. Kâğıt kebabın lezzetli olması için yağsız kuzu etinin ince dilimler hâlinde kesilmesi ve uzun süre hafif ateşte pişirilmesi gerekir.
Görmek Türk mutfağı ve Kâğıt kebabı
Kıyma
Çekilmiş kıyma Kıyma, etin çok ince şekilde makinada ya da elle çekilmiş haline denir. Türkiye'de yaygın olarak dana, koyun ve kuzudan elde edilir, hindi ve tavuk kıymasına da rastlamak mümkündür.
Görmek Türk mutfağı ve Kıyma
Kızartma
Brezilya lokantasında, polenta, patates kızartması ve kızarmış tavuktan oluşan yemek. Kızartma Kızartma, yiyeceklerin kızgın yağ içinde pişirilmesi işlemidir.
Görmek Türk mutfağı ve Kızartma
Köfte
Biber ve domates ile servis edilmiş İnegöl köfte Köfte, kıymaların yuvarlanarak küçük bir top şeklini almasıyla yapılan bir yemektir.
Görmek Türk mutfağı ve Köfte
Künefe
upright.
Görmek Türk mutfağı ve Künefe
Keşkül
Keşkül, Türk mutfağında sütlü bir tatlıdır. Keşkül, süt, dövülmüş badem, şeker, pirinç unu ve patates unu ile yapılır. Pişirme tekniği muhallebiler gibidir.
Görmek Türk mutfağı ve Keşkül
Kebap
Lüle kebabı Döner kebabı Kebap, mangalda meşe kömüründe veya odun fırınında, ayrıca günümüzde fırınlarda da pişirilerek yenen et yemeklerine verilen isimdir.
Görmek Türk mutfağı ve Kebap
Kefir
Kefir taneleri Kefir; Balkanlar, Doğu Avrupa ve Kafkasya orijinli, özel bir mezofilik simbiyotik kültür türü olan kefir tanelerinden yapılan ince yoğurt veya ayran benzeri fermente bir süt içeceği.
Görmek Türk mutfağı ve Kefir
Lahana
Lahana (Brassica oleracea) veya kelem, turpgiller (Brassicaceae) familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.
Görmek Türk mutfağı ve Lahana
Lahmacun
Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, karabiber ve isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan Orta Doğu mutfağında bir çeşit içli pidedir.
Görmek Türk mutfağı ve Lahmacun
Lokma
İzmir lokması Yunan mutfağında da yapılan tarzıyla lokma (Yunanca: loukoumades). Lokma, un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanıp koyu kıvamlı şerbetle tatlandırılarak servisi yapılan bir Türk tatlısıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Lokma
Mantı
Yemeğe hazır mantı Rumeli usulü üçgen mantı Sivas mantısı Sinop mantısı Mantı makarna Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir.
Görmek Türk mutfağı ve Mantı
Maraş dövme dondurması
Kahramanmaraş dövme dondurması, Maraşlı Osman Ağa'nın orkideyi salep yaparken tesadüfen keşfettiği tatlı. "Salepli karsambaç" olarak başlayan tatlı, üç kuşak sonra "Maraş dondurması" olarak tanınmaya başlamıştır.
Görmek Türk mutfağı ve Maraş dövme dondurması
Mücver
Mücver tavası Mücver bir pişirme tekniğinin adıdır.Yaklaşık 20 değişik mücver yemeğinden kayıtlara dayanarak bahsedebiliriz.
Görmek Türk mutfağı ve Mücver
Mercimek
Mercimek (Lens culinaris), baklagiller (Fabaceae) familyasında yer alan ''Lens'' cinsine dahil 4 türden biridir. Lens cinsi içinde bulunan tüm türler, mercek şekilleri ve yenilebilir tohumları sebebiyle topluca mercimek olarak adlandırılır.
Görmek Türk mutfağı ve Mercimek
Mercimek çorbası
Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan bir çorbadır; vejetaryen olabilir veya et içerebilir ve kabuklu veya kabuksuz kahverengi, kırmızı, sarı, yeşil veya siyah mercimek kullanabilir.
Görmek Türk mutfağı ve Mercimek çorbası
Meyve suyu
Bir bardağa portakal suyu doldurulurken. Meyve suyu veya sebze suyu, doğal olarak meyve ve sebze dokusunda bulunan sıvıdır. Meyve suları, ısı veya çözücü kullanılmadan, taze meyvelerin ezilmesi veya sıkıştırılması ile hazırlanılır.
Görmek Türk mutfağı ve Meyve suyu
Muhallebi
Muhallebi, süt kullanılarak yapılan ve soğuk servis edilen bir çeşit tatlı. Sakızlı muhallebi, su muhallebisi gibi çeşitleri bulunmaktadır. Efsanelerde tatlının kökeni Sasani İmparatorluğu'na dayandırılmaktadır.
Görmek Türk mutfağı ve Muhallebi
Musakka
Musakka (Arapça: مسقعة musaqqaa), Genellikle Orta Doğu ve Balkanlar'da yaygın olan, patlıcan veya patates bazlı bir yemektir. Kıymalı varyasyonları da dâhil olmak üzere birçok yerel ve bölgesel varyasyonları vardır.
Görmek Türk mutfağı ve Musakka
Nişasta
upright.
Görmek Türk mutfağı ve Nişasta
Nohut (tür)
''Cicer arietinum noir'' Nohut (Cicer arietinum), baklagiller (Fabaceae) familyasının Faboideae alt familyasına ait Cicer cinsinden bir baklagil türü.
Görmek Türk mutfağı ve Nohut (tür)
Orta Doğu
Afrika, Avrupa, Orta Asya ve Güney Asya arasındaki Orta Doğu haritası. Orta Doğu hakkında 1957 yapımı bir Amerikan filmi. Orta Doğu, Afrika-Avrasya'da genellikle Batı Asya'yı (Güney Kafkasya hariç), tüm Mısır'ı (çoğunlukla Kuzey Afrika'da) ve Türkiye'yi (kısmen Balkanlar'da) kapsayan kıtalararası bir bölgedir.
Görmek Türk mutfağı ve Orta Doğu
Osmanlı İmparatorluğu
Osmanlı İmparatorluğu'nun 1593 yılındaki durumunu gösteren ayrıntılı bir harita Osmanlı İmparatorluğu ya da Osmanlı Devleti, resmî olarak Devlet-i Aliyye ve yine resmî olarak antlaşmalarda ve uluslararası kullanımlarda Türkiye,1856 Paris Barış Antlaşması'nın resmî Türkçe nüshasında Türkistan, İngilizce nüshasında Turkey ve Almanca nüshasında ise Türkei ismi geçmektedir.
Görmek Türk mutfağı ve Osmanlı İmparatorluğu
Patates
Patates Patates (Solanum tuberosum), patlıcangiller (Solanaceae) familyasından yumruları yenen otsu bitki türüdür. Patates sözcüğü Amerika yerlilerinin dilinden İspanyolca aracılığıyla çeşitli Avrupa dillerine geçmiş, Türkçeye İtalyanca ve Yunancadan girmiştir.
Görmek Türk mutfağı ve Patates
Patlıcan
Patlıcan (Eski Türkçe: Bütüge), bilimsel adıyla Solanum melongena, Solanaceae familyasına ait olup, ılık iklimlerde tek yıllık, tropik iklimlerde ise küçük bir ağaç şeklinde büyüyen çok yıllık bir kültür bitkisidir.
Görmek Türk mutfağı ve Patlıcan
Pırasa
Pırasa, yılın her mevsiminde yetişen veya iki senede bir yetişen ve genellikle yaprakları için yetiştirilen bir bitkidir. Bazı ülkelerde, tipik olarak salata, hamburger, "taco" ve daha birçok yiyecekte soğuk ve çiğ olarak yenir.
Görmek Türk mutfağı ve Pırasa
Pekmez
Pekmez üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması ile üretilen, yoğun ve tatlı bir şuruptur.
Görmek Türk mutfağı ve Pekmez
Peynir
Peynir ve garnitürlerle dolu bir tabak Peynir, süt proteini kazeinin pıhtılaştırılmasıyla çeşitli tat, doku ve formlarda üretilen bir süt ürünüdür.
Görmek Türk mutfağı ve Peynir
Pide
Pide pişirilen bir kara fırın Tırnaklı pide Ramazan pidesi Pide, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan, Balkan mutfaklarında da görülebilen yassı bir ekmek çeşididir.
Görmek Türk mutfağı ve Pide
Pirinç
Kahverengi, beyaz ve kırmızı indica pirinci karışımı, ayrıca yabani pirinç, '' Zizania'' türleri Pirinç, Buğdaygiller familyasından Oryza sativa (Asya pirinci) veya daha az yaygın olarak Oryza glaberrima (Afrika pirinci) türüne ait bitki ve bu bitkinin tohumlarıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Pirinç
Pirinç unu
Pirinç unu Pirinç unu, ince öğütülmüş pirinçten yapılan bir un türüdür. Genellikle pirincin kül suyunda bekletilmesiyle üretilen pirinç nişastasından farklıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Pirinç unu
Pirzola
Izgara pirzola Pirzola, koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır. En yaygın pirzola çeşidi kuzu veya koyun pirzolasıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Pirzola
Rakı
Rakı; damıtma yoluyla elde edilen suma kullanılan ve genellikle anason tohumu ile aromalandırılan, alkollü bir geleneksel Türk içkisidir.
Görmek Türk mutfağı ve Rakı
Revani
Revani (asıl adı İlyas Şüca) (d. 1457, Edirne - ö. 1524, İstanbul), Türk şairdir. Yapıtlarından iyi bir öğrenim gördüğü anlaşılan Revani, II. Bayezid döneminde İstanbul'a gelip, ilk surre eminliğine getirilerek, Mekke ve Medine yoksullarına dağıtılmak için hazırlanan parayı götürmekle görevlendirildi; ama görevini kötüye kullanmakla ve yolsuzlukla suçlanınca gözden düştü.
Görmek Türk mutfağı ve Revani
Revani (tatlı)
Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Revani (tatlı)
Sakatat
Ankara'da bir sakatatçıSakatat, kesimi yapılan hayvanların kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen (yürek, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir.
Görmek Türk mutfağı ve Sakatat
Süt
Bir bardak inek sütü Otlanmakta olan bir inek. Süt, dişi memelilerin yavrularını beslemek için memelerinden gelen, besin değeri yüksek olan beyaz bir sıvıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Süt
Sütlaç
Fırında Sütlaç Sütlaç, çeşitli mutfak kültürlerinde bulunabilen bir tatlı. Türk mutfağında yer alan birçok sütlü tatlı içinde en yaygın yapılanlarından ve tanınanlarından biri de sütlaçtır.
Görmek Türk mutfağı ve Sütlaç
Sebze
botanik meyvelerin ilişkisini gösteren Euler diyagramı Sebze ya da göveri, bitkilerin insanlar veya diğer hayvanlar tarafından yenen kısımlarına verilen isimdir.
Görmek Türk mutfağı ve Sebze
Selçuklu Hanedanı
Selçuklu Hanedanı, Orta Asya kökenli Oğuz Türklerinin bir kolu olan Kınık boyuna mensup bir aile. Dukak'ın soyundan gelen ve Selçuk'un kurduğu Büyük Selçuklu İmparatorluğu ile bir hanedan halini alan Selçuklular 11. ve 14. yüzyıllar arasında Orta Asya'nın bir bölümünü, Anadolu'yu ve Orta Doğu'yu yönetti.
Görmek Türk mutfağı ve Selçuklu Hanedanı
Semaver
Semaver Semaver ("kendi-demlenir"), çay demlemek ve demli çayın bardakta açılması için gerekecek sıcak suyun kaynatılmasında kullanılan ve içinde kömür (günümüzde elektrik) yanan ocağı bulunan musluklu kap.
Görmek Türk mutfağı ve Semaver
Soğan
Soğan (Allium cepa L., Latince cepa "soğan"), aynı zamanda kuru soğan veya soğan olarak da bilinen Allium cinsinin en yaygın olarak yetiştirilen bir sebze türüdür.
Görmek Türk mutfağı ve Soğan
Su böreği
Su böreği, Türk mutfağında bir tepsi böreği çeşididir. Haşlanmış yufka katmanları arasına su böreğinin çeşidine göre kıyma veya beyaz peynir harcı serpiştirilip en üstü yumurtalanmış bir şekilde fırınlanarak yapılır.
Görmek Türk mutfağı ve Su böreği
Sulu yemek
Türk mutfağından bir sulu yemek, kuru fasulye Sulu yemek, tencerede ve kendi suyu içerisinde pişirilen ve suyuyla servis edilen yemek türüne verilen addır.
Görmek Türk mutfağı ve Sulu yemek
Tandır böreği
Tandır böreği, bir çeşit börektir.
Görmek Türk mutfağı ve Tandır böreği
Tarhana çorbası
Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir.
Görmek Türk mutfağı ve Tarhana çorbası
Tavuk eti
Tavuk eti, evcilleştirilmiş tavuktan elde edilen bir beyaz et çeşidi olup günümüzde en fazla yenen et türlerinden birisidir. Sığır veya domuz gibi memelilerle karşılaştırıldığında tavuk yetiştirmenin göreceli kolaylığı ve düşük maliyeti nedeniyle, tavuk eti, tavuk yağı ve tavuk yumurtası birçok mutfakta yaygın hale gelmiştir.
Görmek Türk mutfağı ve Tavuk eti
Tavukgöğsü
Tavukgöğsü, süt, şeker, pirinç unu ve tavuğun göğüs etiyle yapılan Türk mutfağında bir tatlıdır.
Görmek Türk mutfağı ve Tavukgöğsü
Türk şarabı
Türkiye'nin Şarap Üretim Bölgeleri Türk şarabı, büyük şarap üreticisi olan ülkelerin gerisinde olmakla birlikte giderek tanınmakta ve üretim miktarı hızla artmaktadır.
Görmek Türk mutfağı ve Türk şarabı
Türk çayı
Türk çay bardağından esinlenerek tasarlanmış Rize-Artvin Havalimanı hava trafik kulesi Türk çayı, Türklere özgü bir çay pişirme ve sunma yöntemidir.
Görmek Türk mutfağı ve Türk çayı
Türk dilleri alfabeleri
Türk halklarının ilk kez 1920'li yıllarda kullanılmaya başlanıp 1938-40'ta Kiril alfabesine geçilene kadar kullandıkları, Latin alfabesinden türetilmiş "ortak" Türkçe alfabeleri. Bunların yanında Türkiye Türkçesi alfabesinden geliştirilmiş olan daha modern bazı Türkçe alfabeleri de gösterilmiştir.
Görmek Türk mutfağı ve Türk dilleri alfabeleri
Türk kahvesi
Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş bilinen en eski kahve hazırlama ve pişirme metotlarındandır.
Görmek Türk mutfağı ve Türk kahvesi
Türkiye
Türkiye, resmî adıyla Türkiye Cumhuriyeti, topraklarının büyük bölümü Batı Asya'da Anadolu'da, diğer bir bölümü ise Güneydoğu Avrupa'nın uzantısı Doğu Trakya'da olan kıtalararası bir ülkedir.
Görmek Türk mutfağı ve Türkiye
Türkler
Türkler, çoğunlukla Türkiye ve Osmanlı İmparatorluğu'nun eski topraklarında yaşayan bir Türk halkıdır. Osmanlı İmparatorluğu'nun yıkılmasından önceki dönemlerde elinde bulundurduğu coğrafi alanlar (başlıca Kosova, Kuzey Makedonya, Bulgaristan, Yunanistan, Romanya, Kıbrıs, Gürcistan, Irak, Suriye) üzerinde yaşayan ve Osmanlı yıkıldıktan sonra bu bölgelerde kalan Türk azınlıklar da Türkler sınıfına girer.
Görmek Türk mutfağı ve Türkler
Türlü
Türlü Türk mutfağının bir sulu sebze yemeğidir. Patlıcan, patates, fasulye, soğan, domates ve yeşil biber ile hazırlanır. İsteğe bağlı kuşbaşı da eklenebilir.
Görmek Türk mutfağı ve Türlü
Tokat kebabı
Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir.
Görmek Türk mutfağı ve Tokat kebabı
Un
Un Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir.
Görmek Türk mutfağı ve Un
Urfa kebap
Urfa kebap, Şanlıurfa ve çevre illere özgü Türk mutfağında kebap türüdür. "Kebap" ve "Urfa" kelimesi buluşarak Urfa kebap adını doğurmuştur.
Görmek Türk mutfağı ve Urfa kebap
Yahni
Yahni Yahni, sebze (çoğunlukla; biber, domates, patates, fasulye), et, baharat veya deniz ürünlerinin, et suyu veya kemik suyu ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemektir.
Görmek Türk mutfağı ve Yahni
Yalancı dolma
Yalancı dolma Türk mutfağında et kullanmadan yapılan dolmalara verilen ad. Yalancı ve dolma sözcükleri Türkçeden Türkiye'nin birçok komşu ülkelerine de girmiştir.
Görmek Türk mutfağı ve Yalancı dolma
Yayla çorbası
Yayla çorbası veya yoğurt çorbası, en önemli malzemesi yoğurt olan bir çorbadır. Türkiye'nin her bölgesinde hazırlanır ve tüketilir.
Görmek Türk mutfağı ve Yayla çorbası
Yoğurt
Tabağa konulmuş birkaç kaşık Türk yoğurdu Diyarbakır bakraç yoğurdu Tava yoğurdu Cacık küçükresim Meyveli yoğurt Yoğurt, besin değeri yüksek, laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen ve canlı laktik asit bakterileri içeren fermente bir süt ürünüdür.
Görmek Türk mutfağı ve Yoğurt
Yufka
Islatılarak börek yapımına hazır hale getirilmeyi bekleyen kuru yufkalar Yufka ekmeği yapımı için yufka açan kadınlar. (Ovaören, Gülşehir) Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinin yapımında kullanılan, ince açma hamur.
Görmek Türk mutfağı ve Yufka
Zeytinyağı
Zeytinyağı, zeytin ağacının (Olea europaea) meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdır.
Görmek Türk mutfağı ve Zeytinyağı
Ayrıca bakınız
Avrupa mutfağı
- Arnavut mutfağı
- Avrupa mutfakları listesi
- Avrupa mutfağı
- Bisküvi
- Ekşi krema
- Elmalı turta
- Emmental peyniri
- Kek
- Krem fraîche
- Krep
- Kızarmış kaz
- Lihtenştayn mutfağı
- Orta Avrupa mutfağı
- Patates salatası
- Roman mutfağı
- Rumen mutfağı
- Rus salatası
- Steak
- Türk mutfağı
- Waffle
- Yumurta dolması
- Yumurta salatası
Ayrıca bilinir Anadolu mutfağı, Türk yemek kültürü, Türkiye mutfağı.