İçindekiler
10 ilişkiler: Doymuş yağ, Et, Fast food, Kolesterol, Obezite, Patates kızartması, Sebze, Trans yağ, Yağ, Yumurta.
- Kızartılmış yiyecekler
- Mutfak terminolojisi
- Pişirme yöntemleri
- Yemek yapma yöntemleri
Doymuş yağ
Doymuş yağ, yağ asidi zincirlerinin tümü veya ağırlıklı olarak tek bağlara sahip olduğu bir yağ türüdür. Bir yağ iki çeşit daha küçük molekülden yapılır: gliserol ve yağ asitleri.
Görmek Kızartma ve Doymuş yağ
Et
Çeşitli etler Soğuk etli salata koyun ve kuzu eti satılıyor. Domuz eti paketleme süreci; Öldürme, Etleri Parçalama, Yağı Çıkarma, Tuzlama 1873 Viyana Dünya Fuarı'nda Cincinnati Pork Packers' Association tarafından sergilenen çizim (Kromolitografya, Ehrgott & Krebs, 1873) Et, insanlarda ve hayvanlarda deri ile kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan tabakaya, kasaplıkta ise hayvanlardan sağlanan kaslardan oluşmuş besin maddesine denir.
Görmek Kızartma ve Et
Fast food
Türkiye ve Balkanlar'da oldukça tanınır bir fast food olan kokoreç. Fast food, hazır yemek ya da ayaküstü yemek, kısa sürede hazırlanan ve seyyar satıcılarda, büfelerde ve restoranlarda hemen tüketmek veya paket yapılmak üzere satışa sunulan yiyecek.
Görmek Kızartma ve Fast food
Kolesterol
Kolesterol, hayvanların vücut dokularındaki hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan bir sterol, yani bir steroid ve alkol birleşimidir.
Görmek Kızartma ve Kolesterol
Obezite
146 kilo, 47 BMI'ya sahip "süper obez" kategorisinde bir erkek Obezite, biriken fazla vücut yağının sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilecek seviyede çok olması nedeniyle oluşan tıbbi bir durumdur.
Görmek Kızartma ve Obezite
Patates kızartması
Tüketime hazır patates kızartması. Kızartma aşaması. Patates kızartması, dilimlenmiş patatesin kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yiyecek.
Görmek Kızartma ve Patates kızartması
Sebze
botanik meyvelerin ilişkisini gösteren Euler diyagramı Sebze ya da göveri, bitkilerin insanlar veya diğer hayvanlar tarafından yenen kısımlarına verilen isimdir.
Görmek Kızartma ve Sebze
Trans yağ
Trans yağ, ''trans''-izomer (E-izomer) doymamış yağ asitlerine verilen yaygın ad. Terim çift karbon-karbon bağının konfigürasyonuna işaret ettiğinden trans yağlar bazen tekli bazen de çoklu doymamış yağ olabilir, ama hiçbir zaman doymuş yağ olamaz.
Görmek Kızartma ve Trans yağ
Yağ
Yağ, oda sıcaklığında yüksek viskoziteye sahip, yüksek miktarda karbon ve hidrojen içeren, suyla karışmayan ancak diğer yağlarla kolayca karışabilen maddelerdir.
Görmek Kızartma ve Yağ
Yumurta
Solda bir tavuk yumurtası, sağda iki bıldırcın yumurtası. Yaklaşık 48 saat boyunca sirkede bekletilmesinin ardından kabukları soyulan bir tavuk yumurtası. Tavada pişirilen tavuk yumurtası Yumurta, bir dişinin vücudunda oluşan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı oluşturan hücredir.
Görmek Kızartma ve Yumurta
Ayrıca bakınız
Kızartılmış yiyecekler
Mutfak terminolojisi
- Ara sıcak
- Aspic
- Aşçı
- Barbekü
- Benmari
- Buğulama
- Cordon bleu
- Düdüklü tencere
- Deglaze
- Derin yağda kızartma
- Doldurma
- Duxelles
- Fırıncı
- Fırınlama
- Garnitür
- Gastronomi ve mutfak sanatları
- Gıda işlemede fermentasyon
- Hamurun mayalanması (pişirme tekniği)
- Izgara (yemek)
- Julienne
- Kasap
- Kavurma (soteleme)
- Konfitür
- Kızartma
- Marinasyon
- Mutfak bölüm şefi
- Mutfak yönetimi
- Mutfak şefi
- Pasta şefi
- Restoran
- Rillettes
- Rosto
- Roulade
- Salamura (fermantasyon yöntemi)
- Sos
- Stir frying
- Sulu yemek
- Tütsüleme
- Turşulama
- Umami
- Vakumda pişirme
- Yardımcı şef
- Yoğurma
- Şarküteri
- Şef (aşçı)
Pişirme yöntemleri
- Ateş
- Barbekü
- Bulaşık makinesi somonu
- Buğulama
- Düdüklü tencere
- Düz hamur
- Deglaze
- Derin yağda kızartma
- Doldurma
- Ekşi maya
- Fondü
- Fırınlama
- Hamurun mayalanması (pişirme tekniği)
- Hibachi
- Izgara (yemek)
- Kavurma (soteleme)
- Kaynama
- Kinpira
- Kızartma
- Marinasyon
- Rosto
- Salamura (fermantasyon yöntemi)
- Stir frying
- Sulu yemek
- Tütsüleme
- Tataki
- Teriyaki
- Turşulama
- Vakumda pişirme